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    古代養(yǎng)生家的節(jié)食觀

    發(fā)布時間:2023-06-22

    我國古代養(yǎng)生家十分重視飲食適量,在節(jié)制飲食方面有許多精辟論述和具體方法。被后世稱為醫(yī)書始祖的《內(nèi)經(jīng)·素問》中,曾一針見血地指出飲食過度的危害。飲食自倍,腸胃乃傷。又具體論道:飲食不節(jié),起居不時者……則腆滿閉塞(腹部脹滿堵塞),下為飧泄(腹瀉),久為腸澼(痢疾)”。此后,歷代醫(yī)學家和養(yǎng)生家在節(jié)制飲食方面,繼續(xù)總結出許多寶貴經(jīng)驗,概括起來,大致有以下幾點:

    不暴飲暴食

    一次食量過大,使胃的負擔驟然加重,于是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等癥狀,嚴重者導致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒,給健康和生命造成的危害是難以彌補的。為此,宋代張果在《醫(yī)說》中告誡道:食欲少而數(shù),不欲頓而多,也就是現(xiàn)代科學主張的少量多餐制。

    大饑勿飽食,大渴勿過飲。人在大饑大渴之時,最易一次吃得過飽或飲水太多,從而使胃難以適應,造成不良后果。古人主張先饑而食,先渴而飲,這是防止饑不擇食、渴不擇飲的科學辦法。唐代藥王、長壽老人孫思邈總結這方面的經(jīng)驗教訓告誡道。不欲極饑而食,食不可過飽;不欲極渴而飲,飲不欲過多。如果一旦出現(xiàn)饑渴難耐的情況,重溫這些節(jié)食訓誨或以此勸導孩子緩緩進食,漸漸飲水,就可避免身體受到傷害。

    飲食不可勉強

    出現(xiàn)厭食的原因,一是生理性的厭食;二是病理性厭食;種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況,只要沒有食欲,就不應當努力加餐飯。積極的辦法應當是:調(diào)整飲食制度,加強體力活動,參加娛樂活動,保持精神愉快,創(chuàng)造輕松的進食環(huán)境,烹制色香味形俱能誘人食欲的飯菜等等。關于勉強進食的危害,梁代陶弘景《養(yǎng)生延命錄》曾指出:不渴強飲則胃脹,不饑強食則脾勞,總之還是傷脾胃,而脾胃被中醫(yī)視為人體健康長壽的后天之本。所以注意節(jié)食,保護脾胃,實在是健康長壽的關鍵環(huán)節(jié)。

    進食要定時定量

    孫思邈《千金要方》說:飲食以時,饑飽得中每食不重用,講的就是吃飯要定時定量,并且不要過量。這對維持胃腸正常功能,保持其工作的規(guī)律性是十分重要的。明代《修真秘要》更說得明確:食欲少而不欲頓,常如饑中飽,飽中饑。這種飲食適可而止、常處不饑不飽狀態(tài)的節(jié)食理論,與現(xiàn)代科學所主張的觀點非常一致。

    胖人更應縮食

    古代養(yǎng)生家有道:谷氣勝元氣,其人肥而不壽;元氣勝谷氣,其人瘦而壽。養(yǎng)生之求,常使谷氣少,則病不生矣。”(語出《太平御覽》)。這句話中的科學道理是顯而易見的,因此肥胖者必須通過削減主食(谷氣)來加強元氣(臟腑功能),這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患,從而達到延年益壽的目的。

    節(jié)制飲食的問題,早已引起全世界的極大重視。意大利學者考納婁,于1958年所著《延身健身的可靠秘法》中提出節(jié)食延壽說。他自己嚴格遵守節(jié)食原則,每天只吃固體食物360克,喝液體飲料400克,結果他活到100多歲,而在83歲高齡時,據(jù)說還能騎馬、爬山和寫作。美國科學家謝爾登,從1928年開辦健身學校40年之久,通過節(jié)食調(diào)節(jié)生活制度,使數(shù)萬名各種病弱患者恢復健康。蘇聯(lián)皮茨赫拉烏里教授,在他1975年所著《高加索人的長壽》一書中,為百歲老人制定的飲食原則是:食量適度。

    縱觀古今中外養(yǎng)生家的經(jīng)驗,都十分強調(diào)節(jié)食對健康長壽的作用。所以在飲食養(yǎng)生方面,第一是要全面攝食,使營養(yǎng)平衡,第二是要饑飽得中,保持腸胃的正常功能。在這一前提之下,因人制宜地確定合理飲食制度。這便是古代養(yǎng)生家節(jié)食觀給予我們的啟示,也被現(xiàn)代科學證明是行之有效的保健益壽良方。

     


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