燒開(kāi)水應(yīng)沸騰3分鐘再關(guān)火
發(fā)布時(shí)間:2015-03-13
現(xiàn)代生活,飲水機(jī)已經(jīng)進(jìn)入了千家萬(wàn)戶。但是很多老年朋友還是習(xí)慣喝自己燒的水,不習(xí)慣喝桶裝水。很多老年朋友不知道的是,自來(lái)水要燒沸3分鐘才能飲用。
從物理學(xué)和生物學(xué)的角度來(lái)說(shuō),通常水中的某些有害的微生物如病毒、細(xì)菌的芽孢瞬間經(jīng)過(guò)100℃的高溫時(shí)無(wú)法殺死的,所以需要在燒開(kāi)后繼續(xù)沸騰一段時(shí)間。另外沸騰時(shí)間長(zhǎng),可以使得水中的同體成分水垢(成分多為碳酸鈣)更多地沉淀下來(lái)。
從化學(xué)角度來(lái)說(shuō),自來(lái)水中還有的漂白劑為鹵族。研究證明,鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí),鹵代烴含量由原來(lái)的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫上升到100℃,鹵代烴和氯仿的含量會(huì)分別下降到110微克和99微克,但仍超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰3分鐘,鹵代烴和氯仿的含量則分別降至9.2微克和8.3微克,此時(shí)才成為安全的飲用水。
在水燒開(kāi)后,關(guān)了火,要把燒開(kāi)水的器皿打開(kāi)蓋子晾一晾,讓開(kāi)水里的有害物質(zhì)隨著水蒸汽跑掉,然后再裝入器皿中。
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